Galatopita recept – melktaart

Galatopita – Griekse melktaart

Galatopita is een Griekse custard taart. De betekenis van galatopita is melktaart.

Galatopita word in Griekenland vaak als dessert gegeten en is een vrij makkelijk te maken melktaart. Je kunt galatopita natuurlijk ook bij de koffie eten of gewoon zo. De taart is erg basic van smaak.

Galatopita is een taart op basis van een custard gemaakt van griesmeel en heeft geen taartbodem waardoor je er niet veel ingrediënten voor nodig heb.

Onderstaand recept is gemaakt met een 21 cm diameter taartvorm.

Print

Galatopita - melktaart recept

Ingrediënten

• 1 liter melk
• 175 gram griesmeel
• 3 eieren
• 1 theelepel vanille extract
• 150 gram suiker
• 100 gram boter

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Mix de griesmeel met de suiker, het vanille extract en ca. ¼ van de melk.
3. Verwarm de rest van de melk in een pannetje tot bijna het kookpunt.
4. Roer de boter door de melk tot deze gesmolten is.
5. Mix het griesmeel mengsel erdoorheen.
6. Breng onder voortdurend roeren/kloppen tot aan de kook.
7. Verlaag het vuur en laat 3 minuten onder voortdurend roeren/kloppen zachtjes borrelen.
8. Haal het mengsel van het vuur en laat onder af en toe roeren 5 minuten afkoelen.
9. Vet een vorm van 22cm diameter in en beleg de bodem met bakpapier.
10. Mix na de 5 minuten 1 voor 1 de eieren door de custard.
11. Schep het mengsel in de vorm.
12. Bak in 45 goudbruin.
13. Draai de oven uit en laat nog 15 minuten in de oven staan.
14. Laat de galatopita volledig afkoelen voor serveren.

3.5.3229

Tips & Tricks bij de galatopita – melktaart:

• De galatopita smaakt erg lekker met wat kaneelsuiker
• Zorg tijdens het maken van de griesmeel custard dat je goed met je lepel/garde over de bodem gaat zodat deze niet aankoekt/aanbrand.
• Als de galatopita de laatste 10 minuten van de 45 minuten baktijd te donker dreigt te worden dek de taart dan losjes af met wat aluminiumfolie.
• Mocht er ondanks het roeren een velletje op je custard ontstaan kun je deze er gewoon afhalen.

Met smakelijke groet, Bakkenderwijs