Rozenbotteljam recept
Rozenbotteljam is misschien niet de eerste jam waaraan je denkt bij jam. Maar lekker is het zeker. En rozenbottels vind je vaak heel gemakkelijk in het wild. Ik denk dat dat eigenlijk ook wel de plek is om ze vandaan te halen. Ik heb ze nog niet eerder bij een groenteboer of supermarkt zien liggen.
Eerder maakte ik al rozenbottelsiroop en nu was het de tijd voor de jam. Rozenbottels zitten vol met vitamine C en vezels. Wat de rozenbotteljam misschien nog wel net iets lekkerder maakt.
Het nadeel van werken met rozenbottels is toch wel het schoonmaken. Het is even een klusje om de benodigde hoeveelheid voor de rozenbotteljam schoon te maken.
De hoeveelheden in het rozenbotteljam recept zijn zoals ik ze gebruik heeft. Bij het maken van jam is het ook afhankelijk van de hoeveelheid vocht dat je overhoud. Dit weeg je af en volgens die gegevens voeg je geleisuiker toe.
Rating
- ca. 600 gram rozenbottels
- geleisuiker
- 1 eetlepel citroensap
- kaneelstokje
- Maak de rozenbottels schoon en snij ze doormidden.
- Doe de rozenbottels met het citroensap en het kaneelstokje in een pan.
- Giet water in de pan tot de rozenbottels net onderwater staan.
- Breng aan de kook en laat 45 minuten zachtjes pruttelen.
- Giet het sap door een zeef en wrijf zoveel mogelijk pulp door de zeef.
- Meet de hoeveelheid af en voeg, volgens de verhouding op het geleisuiker pak, de geleisuiker toe.
- Breng aan de kook en kook 4 minuten door.
- Giet in (gesteriliseerde) potten en laat afkoelen.
Tips & Tricks bij het rozenbotteljam recept:
- Mocht je de kaneelsmaak te sterk worden haal het kaneelstokje er dan eerder uit.
- Leg de rozenbottels een nachtje in de vriezer. Daar worden ze zoeter van.
- Wil je niet een al te zoete rozenbotteljam. Er bestaat ook half zoete geleisuiker.
- Je kunt in het begin wat zaadjes er alvast uitvissen. Dat scheelt bij het door de zeef wrijven,
- Er bestaan ook speciale passeerzeven voor het maken van o.a. jam.
Met smakelijke groet, Bakkenderwijs
Dank je wel. Ik heb 50 gram rozenbottels geplukt tijdens het wandelen. Vast genoeg voor een paar eierdopjes jam.
Irene.
Graag gedaan.
Dankjewel voor dit recept. Toch een vraagje: is het voldoende om de pulp door een zeef te doen, omdat ik wel eens gehoord heb dat je de pulp eigenlijk nog eens extra door een doek moet drukken/ wringen vanwege de haartjes die aan de binnenkant van de bottel zitten. Of heb je daar uiteindelijk geen last van in de jam?
Dat is een goede vraag. Ik heb Google er even bij gepakt en het opgezocht. Verschillende recepten gebruiken dezelfde manier. Zonder het kaasdoek. De zeef verwijderd de pitjes (en misschien ook nog wat haar restjes) en veel haartjes worden verwijderd met het schoonmaken van de rozenbottels. Al vond ik uiteindelijk een reactie waarin stond dat door het koken de haartjes onschadelijk worden gemaakt. Dit zou ook kunnen. Zelf heb ik het op de beschreven manier gemaakt en geen last gehad van haartjes.
Betreft de 600 gram rozenbottels:
Moet je ze eerst schoonmaken (moet je de. zaden eruit halen) en dan afwegen, of eerst afwegen en dan pas schoonmaken?
Bedankt voor de aandacht.
In principe maakt dit niet zo heel veel uit doordat je de hoeveelheid suiker bepaald na het afwegen van de hoeveelheid. Ik heb ze echter eerst afgewogen en daarna schoongemaakt. Veel bakplezier.