Vanille kipferl
Vanillekipferl komt oorspronkelijk uit Wenen – Oostenrijk en wordt traditioneel met de kerst gebakken. Het zijn heerlijke brosse koekjes van amandelmeel en vanillesuiker in de vorm van een maantje.
Er wordt beweerd dat ze gemaakt zijn in de vorm van de Turkse cresent moon. Het zou de overwinning van het Hongaarse leger over dat van de Turken in 1 van de velen oorlogen tussen de twee symboliseren.
Naast Oostenrijk worden de Vanillekipferl ook veel in Duitsland, Hongarije, Tsjechië, Roemenië en Slovenië als typische kerstkoekjes gebakken.
Het is in deze landen traditie om halverwege November, begin December de keuken in te duiken om trommels vol met koekjes te bakken voor de kerst. De echte kerstkoekjes of wel advent koekjes. Nu moet ik toch wel eerlijk bekennen dat ik dit geen verkeerde traditie vind en hier graag in mee doe.
Hieronder het recept voor deze overheerlijke koekjes, de vanillekipferl.
- 250 gram bloem
- 80 gram poedersuiker
- 1 vanillestokje
- 2 eigeel
- 1 zakje vanillesuiker (= 7 gram)
- snufje zout
- 100 gram gemalen amandelen
- 200 gram boter
- + 50 gram fijne suiker gemengd met 2 zakjes vanillesuiker
- Meng de bloem met de poedersuiker, de vanillesuiker, de zout en de amandelen.
- Voeg vervolgens het eigeel, de boter, en het merg uit het vanillestokje toe en kneed dit alles tot een mooi deeg.
- Leg het deeg 1 uur in de koelkast weg.
- Verwarm de oven voor op 175 graden C
- Vorm 5 cm lange rolletjes met een dikte van een 0,5 cm en vorm hier een half maantje mee.
- Leg de halve maantjes vervolgens op een bakplaat.
- Bak de vanillekipferl 10 minuten in de voorverwarmde oven. De onderste randjes moeten wat bruin gekleurd zijn.
- Zodra de vanillekipferl uit de oven is duw je ze voorzichtig in het suikermengsel.
- Laat ze vervolgens afkoelen.
Tips & Trick bij de vanillekipferl
- Als je veel vanillekipferl maakt is er een silliconen vorm op de markt om ze te vormen en zelfs in te kunnen bakken.
- De zakjes vanillesuiker kan je gemakkelijk vervangen door zelfgemaakte vanillesuiker
- Heb je bruine amandelen en wil je ze ontvellen kijk dan naar deze how to hoe je dat gemakkelijk en snel voor elkaar krijgt.
Met smakelijke groet, Bakkenderwijs
Hoeveel worden er dit?
Ik kan niet zeggen hoeveel dit er exact worden. Dat is afhankelijk van hoe groot je ze maakt. Je kan er zomaar tussen de 20 en 40 vanillekipferl mee maken schat ik zo in.
kan er ook andere vormpjes met deze doen dan maantjes dank je voor deze reseptjes en heel goed uitgelecht door ziekte kan ik met dagen niet veel en lange resepten daar begin ik niet gaar gaan maar zoals jij ze uitlegt kan ik mijn meisjes en man regelmatig eens verrasen met een van je reseptjes dank je daarvoor
Heel erg bedankt voor deze mooie reactie! Een vanillekipferl is qua vorm het halve maantje, maar denk zeker dat je met dit deeg ook andere vorm koekjes kan maken. Hou bij een andere vorm de koekjes heel goed in de gaten. Het kan zijn dat ze dan iets meer of juist minder tijd in de oven nodig hebben. Sterkte en veel bakplezier.