
Kruidnootjes
Kruidnootjes horen traditioneel bij het Sinterklaasfeest. Pieten strooien met o.a. kruidnootjes naar de kinderen. Dit strooien zou symbool staan voor de vruchtbaarheid.
Kinderen en volwassenen kunnen er geen genoeg van krijgen. Met kilo’s tegelijk verkopen de winkels zich dol aan kruidnootjes rond deze periode. Maar het maken van kruidnootjes is ook een leuke bezigheid. Om alleen of samen met de kinderen te doen.
Kruidnootjes worden ook nog weleens pepernoten genoemd. Het zit namelijk zo. Pepernoten zijn van die taaitaai achtige knotsen en kruidnootjes knapperige brosse koekjes. Eigenlijk totaal verschillend van elkaar, wil het zo zijn dat er in beide het ingrediënt peper word gebruikt. Vandaar de naam pepernoten voor beide kan. Het is een soort van verzamelnaam geworden. Nog een naamverwarring vind je terug in Vlaanderen. Hier word de naam kruidnoot ook nog weleens gebruikt voor de muskaatnoot. Altijd maar even doorvragen wat degene echt bedoeld met de kruidnoot of pepernoot.
De eerste kruidnootjes/pepernoten recepten zijn rond 1900 terug te vinden in kookboeken.
Het recept is voor een bakplaat vol kruidnootjes.

- 250 gram tarwebloem
- 3 theelepels bakpoeder (=1 zakje)
- 125 gram bruine basterdsuiker
- 1 eetlepel koekkruiden / speculaaskruiden
- 1,5 theelepel kaneel
- 100 gram boter
- snuf zout
- 2 eetlepels melk
- Verwarm de oven voor op 150°C.
- Zeef de bloem met het bakpoeder boven een kom.
- Meng alle droge ingrediënten door de bloem.
- Voeg de boter en de melk toe en kneed het geheel tot een mooie deegbal.
- Maak van het deeg bolletjes ter grote van een knikker.
- Leg de deegbolletjes op een bakplaat bedekt met bakpapier.
- Zorg ervoor dat er minimaal 1 cm tussen de bolletjes zit. Druk de onderkant van de bolletjes iets plat.
- Bak de kruidnootjes in ca. 20 minuten gaar.


Tips & Tricks bij de kruidnootjes:
- Gooi de bolletjes na het rollen met een vaartje op je werkbank, dan heb je gelijk al een plat kantje aan de onderkant.
- Mocht het deeg nog te droog zijn, druppel wat extra melk door het deeg.
- Heb je geen tarwebloem in huis, met patentbloem gaat het ook zeker lukken.
- Ben je opzoek naar glutenvrije kruidnootjes? Kijk eens naar dit glutenvrij kruidnootjes recept.
Met smakelijke groet, Bakkenderwijs
Geef een reactie