We komen pompoenen veel tegen. Wie kent ze niet de pompoenen die omgetoverd worden met Halloween. Maar ook zeker in de bakkers- en de kookwereld wordt er veelvuldig gebruik van gemaakt. Pompoenen worden al 10.000 jaar verbouwd. Maar waarom is pompoen zo gezond?
Pompoen, een ware vitaminebooster
Pompoenen bevatten veel vitamine. De grootste hoeveel vitamine die de pompoen bevat is de hoeveelheid vitamine A. De pompoen staat hiermee op de 7de plaats van groente met de grootste hoeveelheid vitamine A. Maar dat is niet het enige waarom de pompoen gezond is. Naast vitamine A bevatten pompoenen ook een flinke hoeveelheid vitamine C, B2 en E. In een wat mindere mate maar zeker nog goed aanwezig vitamine B5, B6, B1, B3 en B11. Er zijn dan ook maar weinig groente die zoveel verschillende vitamine bevatten.
Mede door de vitamine A, C en E is pompoen zo gezond. Deze vitamine hebben een antioxidantenwerking en zorgen ervoor dat de kans op bepaalde ziekten worden verkleind. Ook remmen antioxidanten ontstekingen af.
Mineralen, vetten en caroteen
Alsof de hoeveelheid vitamine die de pompoen bevat nog niet genoeg is, bevat de pompoen ook nog eens mineralen als koper, ijzer, kalium, fosfor, magnesium en zink.
En niet te vergeten Omega 3 vetten, welke weer goed zijn voor de hersenen. In vergelijking met de walnoot deze bevat in verhouding 3 keer zoveel omega 3. maar ik denk dat de meeste makkelijker 3 keer zoveel pompoen weg eten.
Dan als toevoeging nog iets wat je misschien wel kan raden. Pompoenen zijn net als peentjes goed voor de ogen. Ze bevatten namelijk caroteen.
Pompoenpitten
Naast het vruchtvlees zijn de pitten van de pompoen zelfs gezond. Onderzoek heeft uitgewezen dat de pompoenpitten kunnen helpen bij het verlagen van de cholesterol. De pompoenpitten zijn rijk aan magnesium, zink, ijzer, koper potassium en verschillende essentiële vetzuren.
Wie na deze informatie overtuigd is van het waarom pompoen gezond is en er meteen mee aan de slag wilt heb ik een recept voor een overheerlijke hartige pompoentaart of een tongstrelende zoete pompoentaart.
Geef een reactie