Digestive koekjes, je hebt ze vast weleens voorbij zien komen. Die lekkere brosse volkorenkoekjes. Heerlijk voor bij de thee, maar ook vaak gebruikt in de bakwereld. Denk hierbij aan verkruimeld met gesmolten boter. En vervolgens in een vorm gedrukt als bodem voor bijvoorbeeld een cheesecake. De oorsprong De oorsprong van het digestive koekje ligt in […]
De geschiedenis van scones
Een scone is een klein snel broodje welke ook iets richting cake gaat. Scones zie je in verschillende soorten en maten. Van de ronde tot driehoeken. Je ziet ze allen in veelvoud voorbij komen. Ze zeggen wel dat de ronde vaak bij de bakkers verkrijgbaar zijn en de driehoeken de homemade varianten zijn. Dit is […]
De geschiedenis van de brownie
De geschiedenis van de brownie kent opzich nog geen lang geschiedenis en is toch ook wel lastig uit te zoeken. Er gaan namelijk verschillende verhalen rond, welke zelfs verschillende jaartallen bevatten. Wat ik er uit op heb kunnen maken heb ik hier onder beschreven, maar corrigeer mij als ik het verkeerd heb. Wat is een […]
De geschiedenis van de cupcake
Een cupcake is een klein cakeje voor 1 persoon. Het kleine cakeje word gebakken in een papieren of aluminium cup. Vandaar de naam cupcake. Of komt de naam toch ergens anders vandaan? De eerste beschrijving van een cupcake is gevonden in 1796 in het boek American Cookery geschreven door Amelia Simmons. Hier werd gesproken over: […]
De geschiedenis van de Zeeuwse bolussen
De Zeeuwse bolus is een zoet broodje afkomstig uit de provincie Zeeland, maar wie denkt dat de bolus ook echt in Zeeland is ontstaan heeft het mis. De oorsprong van de bolus ligt in Portugal/Spanje. Zeeuwse bolussen worden vervaardigd met een luxe wit brooddeeg welke vervolgens door een bruine suiker mengsel worden gerold. Het bruine […]
De geschiedenis van shortbread
Shortbread komt uit Groot Brittannië. Nu willen de Schotten graag geloven dat shortbread zijn oorsprong in Schotland vind, maar onderzoek heeft uitgewezen dat de manier van tot stand koming van shortbread niet alleen in Schotland zijn oorsprong vind, maar op alle Britse heeft eilanden plaatsgevonden. De geschiedenis van shortbread gaat terug naar de 12de eeuw […]
De geschiedenis van de kletskop
De kletskop een dun, hard, knapperig koekje. Over de oorsprong wordt nog flink gedebateerd. Het Belgische Brugge en het Belgische Veurne zijn bekend om deze koekjes. Zij zullen de herkomst leggen onder de naam “kaalkoppen” en zullen beide beweren dat de herkomst van de kletskop in hun stad ligt. De Brugse kletskoppen worden in het […]
