Cranberry curd taart recept
Door: 
 
Ingrediënten
  • Voor de cranberry curd
  • 340 gram verse cranberries
  • 200 gram suiker
  • schil en (ca. 120ml) sap van 1 sinaasappel
  • 120 gram roomboter
  • 2 eieren + 2 eigelen
  • Voor de harde wener bodem
  • 75 gram suiker
  • 150 gram roomboter
  • 300 gram bloem
  • 15 ml water
  • 1 ei
  • snuf zout
Bereidingswijze
  1. Voor de cranberry curd
  2. Doe de cranberries met de suiker, sinaasappelschil en het sap in een steelpannetje.
  3. Breng aan de kook en laat zachtjes sudderen tot de cranberries open springen. (ca. 10 min)
  4. Wrijf door een zeef/passeerzeef.
  5. Roer de boter door het mengsel tot de boter gesmolten is.
  6. Klop de eieren los en klop hier een beetje van het cranberry mengsel door.
  7. Klop vervolgens door de rest van het cranberry mengsel.
  8. Giet het mengsel terug in het pannetje en verhit tegen de kook aan/ licht bubbelend.
  9. Verwarm ca. 10 minuten tot de cranberry curd langzaam dikker word.
  10. Wrijf de cranberry curd door een zeef en dek af met vershoudfolie. Zorg ervoor dat de folie de bovenkant van de cranberry curd raakt.
  11. Laat volledig afkoelen.
  12. Voor de harde wener bodem
  13. Doe alle ingrediënten in de keukenmachine en maal/kneed tot een deeg.
  14. Kneed het deeg nog even goed met de hand door en verpak het in vershoudfolie.
  15. Leg het deeg minimaal een half uur koud weg voordat je deze verder gebruikt.
  16. Verwarm de oven voor op 180°C.
  17. Vet een vorm in van ca. 24cm diameter.
  18. Rol het deeg uit tot ca 28 cm diameter op een werkblad bestrooid met bloem.
  19. Bekleed de vorm ermee.
  20. Leg een vel bakpapier over het deeg gevormd.
  21. Vul de vorm met bakbonen.
  22. Bak 15 minuten.
  23. Verwijder het bakpapier en de bakbonen en bak nog ca. 10 minuten door tot goudbruin aan de randjes.
  24. Laat volledig afkoelen.
  25. Verwarm de oven voor op 175°C.
  26. Verdeel de cranberry curd over de bodem.
  27. Bak in ca. 10 minuten gaar.
  28. Laat iets afkoelen, haal uit de vorm en laat verder afkoelen.
Recipe by Bakkenderwijs at https://www.bakkenderwijs.nl/recepten/taart/cranberry-curd-taart-recept/