Lemon curd kokosbollen recept
Door: 
 
Ingredi├źnten
  • 200 gram geraspte kokos
  • 100 gram lemon curd
  • 40 gram suiker
  • 30 gram bloem
  • ½ eetlepel maizena
  • 2 eieren
  • snufje zout
Bereidingswijze
  1. Mix de suiker met het zout en de eieren au bain marie tot de suiker volledig is opgelost en je een lichtgeel mengsel heb.
  2. Meng de lemon curd erdoor. (Verwarm eventueel nog iets als de lemon curd niet volledig smelt)
  3. Zeef de bloem met de maizena en klop door het ei mengsel.
  4. Roer de kokosrasp erdoor.
  5. Laat volledig afkoelen en zet ca. 1 uur koud weg.
  6. Verwarm de oven voor op 165┬░C.
  7. Maak met een ijslepel of 2 eetlepels bollen op een bakplaat bekleed met bakpapier.
  8. Bak de lemon curd kokosbollen in 25-30 minuten goudbruin.
Recipe by Bakkenderwijs at https://www.bakkenderwijs.nl/recepten/koekjes/lemon-curd-kokosbollen-recept/