Los het espressopoeder in het hete water op en roer de koffielikeur en amaretto erdoorheen.
Laat het koffiemengsel afkoelen.
Voor de biscuit:
Verwarm de oven voor op 175°C.
Vet een vorm van ca. 23 cm diameter in.
Mix de eieren met de suiker, de snuf zout en het vanille extract in ca. 10 minuten op de hoogste stand schuimend.
Smelt de boter.
Roer de maïzena en de bloem goed door elkaar heen.
Zeef het bloemmengsel boven het eierschuim en vouw deze er voorzichtig doorheen.
Vouw de boter door het beslag heen, spatel niet langer dan nodig.
Verdeel het beslag over de vorm en bak in ca. 25 a 30 minuten gaar.
Laat de biscuitbodem afkoelen.
Voor de crème:
Klop de eieren met een snuf zout en de suiker au bain marie tot een dikke lichtkleurige crème. (Let er bij op dat het water bij de au bain marie niet kookt)
Spatel de eiercrème door de mascarpone heen.
Klop de slagroom stijf en spatel deze vervolgens door het mascarponemengsel heen.
De opbouw
Snijd de biscuitbodem in 3 lagen.
Leg 1 laag als bodem en besprenkel met ⅓ van het koffiemengsel.
Smeer vervolgens ⅓ van de mascarponecreme over de bodem.
Leg de 2de laag op de mascarponecreme en besprenkel deze weer met ⅓ van de koffie.
Smeer vervolgens ⅓ van de mascarpone over de 2de laag.
Leg de 3de laag op de taart en besprenkel deze met het overgebleven koffiemengsel.
Smeer de bovenkant en de zijkanten af met de rest van het mascarponemengsel.
Laat de taart in de koelkast opstijven.
Bestrooi de bovenkant van de tiramisutaart met cacao voor het serveren.
Recipe by Bakkenderwijs at https://www.bakkenderwijs.nl/recepten/taart/tiramisutaart-recept/