Goosnargh cakes zijn koekjes uit Groot Brittannië. Daar ligt in de graafschap Lancashire het plaatsje Goosnargh. De goosnargh cakes zijn een soort van shortbread biscuitjes. Traditioneel worden goosnargh cakes verkocht rond Pasen en Pinksteren. Het kenmerkende aan deze koekjes zijn de karwei zaadjes. In het Engels bekend onder de naam carraway seeds. Deze koekjes hebben […]
Swiss meringue botercreme recept
Swiss meringue botercreme is een Zwitserse botercreme welke word gemaakt met eiwit. Het lijkt op de Italiaanse botercreme maar verschilt hiervan in de bereidingswijze. Waar je bij de Italiaanse variant de suiker verwarmt tot een bepaalde temperatuur, verwarm je bij de Zwitserse botercreme het eiwit met suiker au bain marie tot de suiker kristallen volledig […]
Chocolade krispies pancakes recept
Pancakes, the American style. Dikke pannenkoeken en een stukje kleiner. Met de recept maak je de makkelijkste chocolade krispies pancakes. Het recept word gemaakt met rice krispies. Dit maakt het makkelijker om een dikkere pancake te maken. Dan nog met heerlijke chocolade erdoor en het smullen kan beginnen. Toen ik de chocolade krispies pancakes voor […]
Spitzbuben recept
Spitzbuben zijn echte adventkoekjes. Het zijn als het ware 2 boterkoekjes op elkaar. Van deze 2 koekjes heeft bij spitzbuben het bovenste koekje een gat en is deze gevuld met jam. Spitzbuben komen veel voor in Oostenrijk, Duitsland en Zwitserland. Adventkoekjes bakken is een traditie in deze landen. Of spitzbuben oorspronkelijk uit Oostenrijk, Duitsland of […]
Banketstaaf recept
Met Sinterklaas kan een banketstaaf recept niet ontbreken. Een banketstaaf word ook wel een boterletter of banketletter genoemd. In het geval van de banketletter word de banketstaaf als een letter gevormd. Vaak is dit de S van Sinterklaas. Banketletters gaan alweer ver terug. Een banketletter werd zelfs eerder genoemd als de chocoladeletters. De eerste vermelding […]
Germknödel met vanillesaus recept – stoomoven
Germknödel letterlijk vertaald is een deegknoedel. Germ betekend gist. Deze knödels worden dan ook met gist gemaakt om te rijzen. Germknödel is een Oostenrijkse specialiteit. Dit recept voor germknödel word bereid in de stoomoven. Een germknödel word over het algemeen met gesmolten boter overgoten en vervolgens word er maanzaadsuiker over gestrooid. In dit recept heb […]
Zwieback recept
Zwieback kan je vergelijken met beschuit. Het is getoast brood. Het brood word als het ware 2 keer gebakken. Hierdoor droogt het en word het beschuit achtig. Zwieback is bedacht door de mennonieten. Zij trokken veel rond en hadden om die reden behoefte aan lang houdbaar brood. Doordat zwieback droog is, is het langer houdbaar […]
Bourekas recept
Bourekas, een hartig bladerdeeghapje uit Israël. Welke zijn oorsprong vind in Turkije. Het bladerdeeghapje word ook wel onder de naam Burekas zonder de o genoemd. Een bourekas kan gevuld worden met elke vulling naar wens. Ook word een bourekas in verschillende soorten maten en vorm gemaakt. Er bestaat een speciaal boureka deeg. Maar naast met […]
Engadiner nusstorte – Zwitserse notentaart recept
De Zwitserse notentaart heet in zijn eigen taal Engadiner nusstorte. Dit Zwitserse notentaart recept word gemaakt met walnoten. Behalve Engadiner nusstorte word deze Zwitserse notentaart ook wel Bündner nusstorte genoemd. De notentaart komt oorspronkelijk uit Graubünden, Zwitserland. De Zwitserse notentaart stamt uit de 19de eeuw. In het begin werd het deeg met de noten gemixed. […]
Luikse wafels recept
Belgische wafels. Een begrip apart. De Luikse wafel is daar eentje van. Want er zijn meerdere Belgische wafels. Luikse wafels kenmerken zich aan dat ze wat steviger zijn dan bijvoorbeeld de Brusselse variant. Daarnaast zit er in een Luikse wafels recept parelsuiker. Dit is een groffe suiker soort. Deze suiker smelt niet zo snel in […]
