Soesjes maken is niet altijd even makkelijk. Het is als het ware een soort van opgeblazen deeg. En dit kan nog weleens inzakken. Er zijn verschillende soesjes recepten te vinden op het internet. Het verschil zit hem vaak in het gebruik van melk en water. Soezen gemaakt met water worden wat harder dan met melk. […]
Dacquoise recept
Wat is dacquoise? Dacquoise is een hazelnoot merengue bodem. Qua naam is het bij veel mensen niet echt bekend. Maar kans is groot dat je weleens een gebakje met een dacquoise bodem heb gegeten. Een dacquoise word gemaakt met eiwit en hazelnoot. Hieraan word een beetje bloem en suiker toegevoegd. Ik heb de dacquoise bodem […]
Swiss meringue botercreme recept
Swiss meringue botercreme is een Zwitserse botercreme welke word gemaakt met eiwit. Het lijkt op de Italiaanse botercreme maar verschilt hiervan in de bereidingswijze. Waar je bij de Italiaanse variant de suiker verwarmt tot een bepaalde temperatuur, verwarm je bij de Zwitserse botercreme het eiwit met suiker au bain marie tot de suiker kristallen volledig […]
Granola recept
Zelf granola maken doe je met dit onderstaand recept. Het is een basisrecept voor granola. Vaak word granola gezoet met honing of iets dergelijks. In dit gezonde granola recept word de granola niet gezoet. De granola word met olie in de oven geroosterd. Er word geen suiker, honing of een andere zoetstof aan deze granola […]
Chocoladelollies recept
Chocoladelollies maken is makkelijker dan je denkt. Chocoladelollies worden gemaakt op basis van chocolade flikken. Je kunt chocoladelollies vervolgens in allerlei soorten en maten maken. Ook kun je chocoladelollies met van alles en nog wat bestrooien om de lolly nog specialer en lekkerder te maken. Onderstaand recept voor chocoladelollies is voor de basis. Van daaruit […]
Quatre epices recept – vierkruidenpoeder
Quatre epices, het zegt je misschien niet. In andere woorden is het een kruidenmengsel van 4 kruiden. Quatre epices komt veel voor in Amerikaanse en recepten uit het Midden Oosten. Het word ook wel aangeduid als vierkruidenpoeder. In Nederland niet heel erg bekend. In Belgie kan je het in de supermarkt kopen. Het origineel van […]
Tartelette recept – cupcakevorm
Een tartelette is een klein koekbakje waarin een vulling gedaan word. Hierdoor ontstaat een klein taartje. De bekendste tartelettes zijn misschien wel de fruitbakjes. De heerlijke krokante koek besprenkeld met suiker. Een banketbakkersroomvulling en gegarneerd met allerlei vruchtjes. Tartelettes kan je bakken in speciale tartelette vormpjes. Soms zijn deze vormpjes met losse bodem waardoor je […]
Sinaasappelcurd recept
Sinaasappelcurd is een soort van spread(smeersel) of topping met de heerlijke smaak van sinaasappel. Fruit curd zijn er in vele soorten en maten. De bekendste is wel de lemoncurd. Deze variant is de sinaasappelcurd. Sinaasappelcurd word gemaakt met eieren, suiker, roomboter en sinaasappels. Van de sinaasappels word de rasp en het sap voor de sinaasappelcurd […]
Appelmoes recept
Zelf appelmoes maken is makkelijk en lekker. Want wie is niet groot gebracht met appelmoes. Voor dit recept heb ik gekozen voor een basis appelmoes. Niet teveel poespas. Gewoon appelmoes. Vanuit dit basis appelmoes recept kun je vervolgens alle kanten op. Mocht je dat willen natuurlijk. Het appelmoes recept is geen precisie werk. Het is […]
Hummus recept
Een basis recept voor hummus. Wat een puree is op basis van kikkererwten, tahin (sesampasta) en enkele andere ingrediënten. Hummus komt ook onder de noemer humus, hoummous en hoemoes voor. Maar hummus is wel de meest gebruikte benaming van het ritje. Hummus is afkomstig uit de Libanese keuken en heeft heel wat aan populariteit gewonnen […]
